こだわり
魚介
こだわりの天然・鮮度
氷見漁港や新港漁港から新鮮な魚を仕入れています。
白米
こだわりの美味しさ
毎日、土鍋で炊きたてのご飯を提供しています。
立山町の契約農家さんの有機米（コシヒカリ）を、使用しています。
野菜
こだわりの新鮮・安全
富山県を中心に、その時期の旬な野菜を使用しています。季節を感じる色とりどりの野菜は、目でもお楽しみいただけます。
出汁
こだわりの素材
お出汁は和食の命。素材が持つそれぞれの味を生かし、全ての料理の味を引き立てています。
お刺身用に県内産の2種類の醤油とたまり醤油、昆布と鰹節を合わせた当店オリジナルの土佐醤油を使っています。